Vacances en Languedoc Roussillon : l'Aude

Visiter l'Aude : les lieux incontournables

Lieux et activités à ne pas manquer dans le département de l'Aude : 

Villes et villages à visiter dans l'Aude

Telle une mosaïque de villes et villages parfaits pour passer vos vacances dans le Sud de la France, l'Aude s'apparente à un riche puzzle, où chaque pièce apporte une lumière particulière. En ligne de mire, les villes de Carcassonne et Narbonne, mais aussi une multitude de petits villages authentiques, témoignant chacun à leur manière de la diversité audoise, "circulades" (villages circulaires), villages fleuris, villages classés… 

Visiter Carcassonne

Plus grande forteresse médiévale d’Europe, Carcassonne est inscrite elle aussi au Patrimoine Mondial par l’UNESCO, ses 52 tours, ses 3 km de remparts, son château comtal, véritable forteresse dans la forteresse, et sa basilique, joyau d’architecture alliant à merveille les styles roman et gothique. Il ne faut pas manquer non plus la visite de la Bastide Saint Louis, la ville basse de Carcassonne, avec ses nombreux monuments, églises et chapelles, hôtels particuliers des 17e et 18e siècles, ses marchés traditionnels.

Narbonne

La romaine, Narbonne ouvre sur la Méditerranée, traversée par le Canal, et offrant aux visiteurs l’exceptionnel ensemble architectural du palais des archevêques et ses ruelles sinueuses.

Limoux

Berceau de la célèbre Blanquette, Limoux est le lieu de la fête par excellence, avec son Carnaval traditionnel qui dure 3 mois chaque année, et dont les origines remontent au Moyen Age.

Castelnaudary

Capitale du Lauragais, Castelnaudary est au cœur du Pays de Cocagne, est la patrie du cassoulet. C’est une étape gastronomique idéale sur le Canal du Midi.

Gastronomie et oenotourisme dans l'aude

Dans l'Aude, la passion du bon vin est quasiment devenu un rituel, une tradition. Vins blancs, rouges ou rosés, la renommée des grands AOP de l’Aude a largement dépassé les frontières régionales : Corbières, Fitou, Minervois, Blanquette de Limoux, plus vieux vin pétillant du monde, Clape-Quatourze, Cabardès, Malepère, … du vin de pays réservé aux initiés aux grands crus classés, toute la palette des vins est représentée dans ces vignobles soumis aux influences atlantiques et méditerranéennes. Déjà réputée pour ses châteaux et ses paysages, l’Aude s’affirme de plus en plus comme une grande destination gastronomique. Il est vrai que sa situation géographique fait de sa cuisine un confluent des traditions du sud-ouest et de la célèbre cuisine méditerranéenne : poissons fumés, huîtres, olives dans le Minervois et sur le littoral, foie gras, confits dans le Lauragais, salaisons et patés dans la Montagne Noire, fromages des Pyrénées ou des Corbières, et bien sûr le fameux cassoulet, ambassadeur de notre gastronomie, à Castelnaudary ou Carcassonne. En outre l’Aude peut se targuer d’être le département le plus « gastronomique » de la région Languedoc Roussillon, avec ses 9 chefs étoilés Michelin !

Activités de pleine nature dans l'Aude

Dans l’Aude, vous pratiquez en toute saison vos activités préférées. Pêche au gros en mer, sports de voile ou farniente sur les plages du littoral, golf à Carcassonne, sports d’eaux vives, canyoning, hydrospeed ou canoë dans la Haute Vallée de l’Aude, remise en forme dans nos stations thermales, ou randonnée à pied, à VTT ou à cheval partout en Pays Cathare… tout est possible.  Les boucles de randonnées et les grands itinéraires parfaitement balisés, comme le célèbre « Sentier Cathare » ou la Transéquestre vous transporteront à travers tous les hauts lieux de notre histoire mouvementée. Suivez vos envies, améliorez vos performances, entretenez votre forme physique en découvrant de magnifiques paysages.

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Remerciements à l'Agence de Développement Touristique de l’Aude